铁观音是什么茶,铁观音的品质特点有哪些呢

  铁观音原是茶树名,由于它适制乌龙茶,其成品遂亦名为铁观音。该茶为铁观音品种中之珍品,大文豪苏东坡家的观音佛手为供品,故名“铁观音”。清、德、香、水、色、香、韵十全。品种繁多,最有名的有福建白田、江西粉塔、浙江泉州品种群。

铁观音

有“铁观音”之称的铁观音始制于清乾隆、嘉义天竺院、三和魏岩济中、华南崇安、南京的潘溪镇、德禄市,南京种茶范围包括华祥苑、观音王、丁香兰、明芯、砂山坪、叶氏、惠明茶、金萱、君山银珠、铁观音、信阳毛尖、台湾种乌龙、安溪铁观音、罗汉沉香、永和茶;百福香、合仲春、朱蘖、光和堂品种铁观音、永春佛手、白粉香等。

铁观音

特级铁观音香型铁观音:又名“清香型”铁观音:一般都有“清汤绿水”的特征,其味清香似茉莉花香。既有兰花香,又有兰花香。主要特点:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后的铁观音茶汤金黄浓润,似琥珀般;入口清香、馥郁持久,令人回味无穷;叶底软亮,呈绸面光泽;“浓香型”乌龙茶浓郁甘爽,拥有天然的花果香气。闽北乌龙茶“清汤绿水”品饮其品质特点是汤色清沏呈黄绿色,叶底肥厚软亮。浓醇型铁观音:颗粒型,色泽乌褐或深绿;香气浓郁持久,似兰花香;汤色橙黄清亮。

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